Rollitos de creps a la cerveza con jamón y crema de queso al pimentón / Rulada de clatite umplute cu sunca si crema de branza

Por ser una persona optimista y luchadora,no voy a dejar que los malos pensamientos se apoderen de mi y .............. seguiré por aquí.....
Y porque me considero una experta en hacer creps(si,si,he dicho experta!) me vino esta idea de receta.En mi vida he hecho-y sigo haciendo-montones de creps-cuando vivia con mis padres,eramos 8 en casa e imagínaos hacer creps en la cena,para 8 personas o cuando trabajé en un restaurante- y por lo menos estos si que me salen...bien ..jajaaaa! Me encanta el queso así que me inventé este aperitivo tan delicioso con creps a la cerveza,jamón dulce y crema de quesos.Es un aperitivo muy sabroso y estoy muy contenta de como me salió;lo mas difícil fue hacer las fotos,ya que estos grandes palitos no se querían quedar rectos y las hojas de albahaca,tampoco querían estar en su sitio.
¡¡¡Espero que os guste!!!
Ingredientes:
*para unos 10 creps
-3 huevos
-200ml cerveza(+/-un quinto)
-harina la que haga falta para conseguir la típica masa para creps
-sal,aceite de oliva
-jamón cocido(una loncha para cada creps)
-100g queso tierno
-3 cucharadas queso parmesano rallado
-1 o 2 cucharadas de nata fresca
-pimentón,pimienta negra,perejil picado,orégano
-olivas negras,tomates cherry y hojas de albahaca para decorar
*montar los huevos con la batidora,añadir la sal y la cerveza;tamizar la harina sobre la mezcla,en varias tandas y mezclando bien,con una varilla
*hacer los creps en una sartén untada con aceite;reservar

*para la crema de quesos:triturar los quesos con la nata y añadir el resto de los ingredientes
*sobre cada creps se pone una loncha de jamón y por encima de esta una capa de crema de queso;enrollar y dejar enfriar

*cortar en rodajas y decorar con tomates cherry,olivas y hojas de albahaca

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Pentru ca,ma consider o persoana optimista si perseverenta,nu voi lasa gandurile negre sa ma cuprinda asa ca,....continui pe aici.......
Si pentru ca,ma consider experta in a face clatite(da,da...am spus experta!) am inventat receta asta.
In viata asta mi-a fost dat sa fac foarte multe clatite-cand locuiam cu parintii mei,eram 8 in casa si imaginati-va sa faci,la cina clatite pentru 8 persoane sau cand am lucrat,aici intr-un restaurant- si astea,clatitele,cel putin,chiar ca imi ies bine..hahaaa!
Asa ca,pentru imi place mult branza mi-a venit idea asta de un aperitiv cu clatite,crema de branza si sunca;este un aperitiv foarte gustos si sunt chiar mandra de cum a iesit;doar fotografiile a fost mai dificil sa le fac,ca nu vroiau,rulourile sa stea pe farfurie si nici frunzele de busuioc,unde le puneam eu.
Sper sa va placa si voua!!!
Ingrediente:
*pentru aproximativ 10 clatite
-3 oua
-200 ml bere
-faina cat cuprinde,sare si ulei
-sunca(cate o felie pentru fiecare clatita)
-100g branza(eu am pus branza de oaie,"de-a nostra" trimisa din tara)
-3 linguri de parmezan ras
-1-2 linguri cu smantana groasa
-boia,piper,patrunjel,oregano
-masline negre,rosii cherry si frunze de busuioc pentru decor
*se bat ouale cu sare,cu mixerul,apoi se adauga berea si faina cernuta;se fac clatite normale si se lasa sa se raceasca
*pentru crema de branza se amesteca cu un robot,branza si parmezanul,apoi se condimenteaza cu restul ingredientelor

*pe fiecare clatita se pune o felie de sunca,apoi un strat de branza si se ruleaza,se mai lasa la racit,la frigider pentru a se putea taia in rondele
*se decoreaza cu masline,rosii si frunzele de busuioc
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Coca de Sant Joan...a mi manera!!! / "Coca" de Sf.Ion....varianta mea!!!

Esta sería,la "coca de Sant Joan" a mi manera. Después de ver,otra vez,en el blog de Maduixa que la coca de Sant Joan se hace con masa brioche y como os dije en otra entrada que disfruto mucho amasando este tipo de masa,decidí hacerla,hoy para la Fiesta de Sant Juan.
Maduixa decía,en su muy documentada entrada,que " esta coca puede tener infinitas combinaciones " así que,mirad aquí mi ...variante!!!

Yo la hice,cambiando las frutas confitadas-que no me gustan-para decorar la coca,por otro dulce que me envió mi hermana de mi país.Se parece a las frutas confitadas y es un dulce típico rumano-rahat,prestado de nuestros vecinos,de Turquía(quien viajó o viajará a Turquía,seguro lo compró/comprará como "souvenir"- rahat-lokum )

También,cambié el relleno,ya que tenía queso fresco hecho en casa e hice una crema muy fina con ello.

Ingredientes:
-350g harina de fuerza
-1 huevo
-1 sobre levadura seca de panaderia
-180ml leche a 25-28ºC
-50g azúcar
-ralladura de limon
-60g mantequilla a temperatura ambiente
*seguir las instrucciones,para amasar la masa como en esta entrada
* en esta foto se ve lo mucho y bonito que subió la masa-brioche.

-relleno:queso fresco+1 huevo+3 sobres de azúcar de vainilla
-para decorar:una yema de huevo,"rahat" de colores,azúcar y avellanas molidas

....¡¡¡QUE TENGÁIS UN FELIZ SAN JUAN!!!....¡¡¡FELIÇ REVETLLA DE SANT JOAN!!!!
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"Coca" de Sf.Ion este un tip de desert care se pregateste si serveste in aceasta seara,in Catalunya,cand incepe "Festa de Sant Joan-la nit de foc" -Sarbatoarea Sfantului Ion-noaptea de foc.
Se pregateste din aluat ca pentru cozonac,doar ca se intinde in forma rotunda-alungita,se umple cu crema,se decoreaza cu fructe glasate si fructe uscate.Eu am schimbat aceste fructe cu rahatul de la noi si pentru umplutura am folosit o crema din branza de vaci pe care am facut-o eu in casa.

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"Cheesecake" de cerezas y chocolate / "Cheesecake" de cirese si ciocolata

¡Y sigo aquí!...triste,sola,ignorada...pero, os presento esta tarta de queso,deliciosa que ha conseguido alegrarme,un poco el día!
*inspirada en varias tartas del blog: Aux délices gourmets
Ingredientes:
-200g chocolate negro
-80g harina+1 cucharadita levadura en polvo
-60g mantequilla
-120g azúcar
-2 huevos
-300g cerezas sin hueso
-aceite para untar la bandeja y pan rallado para espolvorear

-250g queso fresco batido desnatado
-70g azúcar
-2 sobres azúcar de vainilla
-30g maicena+30g harina
-2 huevos
*precalentar el horno a 200ºC
*se funde el chocolate junto con la mantequilla,al bañoMaria o en microondas;se dejan templar
*mientras tanto se montan los huevos con el azúcar,hasta que triplican el volumen
*se añaden,en varias tandas,mezclando con mucho cuidado,el chocolate fundido con la mantequilla y la harina tamizada junto con la levadura
*se vierte la mezcla en una bandeja cuadrada o redonda,untada con aceite y espolvoreada con pan rallado
*se disponen las cerezas por encima
*se prepara ahora la mezcla de queso montando los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla,se añade el queso batido,se baten un poquito mas y después de añade la harina tamizada junto con la maicena
*la mezcla se vierte sobre la masa de chocolate y con la ayuda de una cucharada se hacen unos circulos,para que resulte una tarta marmolada
*se hornea unos 45 minutos,a 180ºC,los primeros 15 minutos y después a 160ºC
*cortar en cuadraditos y decorar con cerezas
............espero que os guste!!!!

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O tarta foarte usor de facut si foarte delicioasa!!!Sper sa va placa si voua!!!

Ingrediente:
-200g ciocolata neagra
-80g faina+1 lingurita praf de copt
-60g unt
-120g zahar
-2 oua
-300g cirese fara samburi
-ulei pentru uns tava si pesmet
-250g branza de vaci crema
-70g zahar+2 vanilii
-30g faina+30g amidon de porumb
-2 oua
*se incalzeste cuptorul la 200ºC
*se topeste ciocolata impreuna cu untul,pe baie de abur sau la microunde;se lasa sa se raceasca
*se bat ouale cu zaharul,pana isi tripleaza volumul,apoi se adauga,pe rand,amaestecand cu grija,ciocolata topita cu untul si faina cernuta impreuna cu praful de copt
*compozitia se toarna intr-o tava patrata sau rotunda,unsa in prealabil cu ulei si presarata cu pesmet
*se pun deasupra ciresele
*se pregateste acum amestecul de branza incepand prin a bate ouale cu zaharul si vanilia,apoi se adauga branza,se amesteca bine si apoi,se pune faina cernuta impreuna cu amidonul
*se toarna peste compozitia din tava si cu ajutorul unei lingurite se fac niste cercuri,de sus in jos,pentru a rezulta o tarta marmorata
*se da la cuptor 45 de minute,la 180ºC,primele 15 minute,apoi la 160ºC.
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Cupcakes de chocolate,cerezas y topping de mascarpone / Cupcakes cu ciocolata,cirese si topping de mascarpone

Ya llego el día...nunca he hecho cupcakes.Hasta ahora no me han atraído mas que para verlos y alabarlos en otros blogs y como  no tengo tiempo para hacer todo  lo que quiero,lo fui dejando...pero hoy,como me apetecía comer chocolate,me puse rápido el delantal y sobre la marcha e inspirándome en los " death by chocolate " de Maduixa hice mis primeros cupcakes. Para adictos al chocolate,como yo, la combinacion de chocolate,mermelada de cerezas y el topping de mascarpone,os aseguro yo que es,totalmente una perdición....
Para 10 cupcakes:
-2 huevos
-70g azúcar
-60g harina+1 cucharada cacao+1 cucharadita levadura química
*montar los huevos con el azúcar,hasta que tripliquen el volumen,añadir la harina tamizada junto con el cacao y la levadura,con movimientos envolventes
*verter en los moldes de papel,llenando solo hasta la mitad y hornear unos 25 minutos,a 180-190ºC
*dejar enfriar y hacer,con la ayuda de la punta de  un cuchillo un agujero bastante grande,pero sin llegar hasta la base
Para la mermelada-express de cerezas:

* como tenia en casa cerezas y por ser mis frutas favoritas,he pensado hacer,una pequeña cantidad de mermelada y la llamo "mermelada-express",ya que la hice en pequeña cantidad,solo para estos cupcakes y para consumirla al momento
-300g cerezas sin hueso
-170g azúcar+1 sobre azúcar de vainilla
*he triturado,pero solo parcialmente las cerezas,las puse al fuego,removiendo hasta que resulto una deliciosa mermelada
*poner en cada agujero una cucharadita de mermelada

Para la ganache de chocolate:
-50g chocolate+3 cucharadas de leche+20g mantequilla
*fundir el chocolate junto con la leche,añadir la mantequilla,mezclando todo y dejar enfriar
*con una cucharadita verter sobre la mermelada de cerezas

Para el topping de mascarpone y cacao:
-una tarrina de queso mascarpone
-3 cucharadas de azúcar glass+1 sobre azúcar de vainilla
-1 cucharada colmada de cacao amargo
-una cucharada colmada de nata "creme fraiche"
*se monta todo junto con la varilla eléctrica y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla estrellada se decoran los cupcakes

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Pentru 10 cupcakes:
-2 oua
-70g zahar
-60g faina+1 lingura cacao+1 lingurita praf de copt
*se bat ouale spuma tare cu zahar,se adauga faina cernuta impreuna cu cacao si praful de copt,amestecand cu grija
*se toarna compozitia in formele de hartie pentru copt,umplandu-le doar pe jumatate si se dau la cuptor,la 180-190ºC,aproximativ 25 minute
*dupa ce le scoatem din cuptor,se lasa la racit,apoi cu ajutorul unui cutit se fac niste gauri,in mijloc,dar fara a ajunge pana la baza
Dulceata-expres de cirese:
* pentru ca aveam cirese multe in casa am facut repede putina dulceata si am numit-o asa pentru ca am facut-o expres pentru aceste cupcakes
-300g cirese fara samburi
-170g zahar+ un plic de vanilie
*am maruntit cu ajutorul robotul,ciresele,dar numai o parte din ele,apoi le-am pus la foc mic pana a rezultat o dulceata delicioasa
*se pune cate o lingurita de dulceata in fiecare cupcake
Pentru crema-ganache de ciocolata:
-50g cioclata neagra+3 linguri lapte+30g unt
*se topeste ciocolata impreuna cu laptele,se amesteca cu untul si se lasa putin la racit,apoi se pune cate o lingurita de crema peste dulceata de cirese
Pentru crema-topping de mascarpone:
-1cutie de 250 g de mascarpone
-1 lingura de smantana
-3 linguri de zahar pudra+o vanilie
-1 lingura cacao
*se bat cu mixerul toate ingredientele,impreuna,doar cateva minute, apoi se pune crema intr-o punga pentru ornat si se orneaza fiecare cupcake
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